Ча Хай

Ча Хай - непременный атрибут чаепития и обойтись без него совершено невозможно. В него сливают чай из чайничка или гайвани, и уже из него разливают по чашечкам. Эта процедура необходимя для того, что бы чай во всех чашках был одинаковым, ведь он заваривается быстро, с каждой секундой становясь все крепче и первые капли из чайника намного слабее последних. Сущность Чахая передает его тайваньское название - Чаша Справедливости или «гундао бэй». Китайское название «чахай» или «море чая», передает иной смысл: как воды рек, сливаясь в море, претерпевают трансформации, так и настой чая изменяется, переливаясь в Ча Хай. «Море чая» означает еще и то, что чай в Ча Хае не заканчивается, подобно воде, в бескрайнем море.