ГАБА

Чай Габа: эффект и полезные свойства. Как правильно заваривать и пить

Габа чай – это уникальный и редкий чай.

Название чая Габа – это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid – GABA). Дело в том, что в ГАБА чае большое количество этой кислоты благодаря особой технологии производства.

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК)– важный тормозной нейромедиатор центральной нервной системы человека и млекопитающих. Клетки мозга каждого человека передают друг другу импульсы. Обычно они делают это хорошо, потому что при нормальных условиях ГАМК синтезируется сама. Но, если вы испытываете стрессы, или регулярно мешаете пиво с водкой, или практикуете низкобелковые диеты, и к тому же еще много думаете – ГАМК перестает синтезироваться в нужном объеме. Вы будете думать, что у вас плохое настроение, отсутствие мотивации или что ваша жизнь – не та, о которой вы мечтали. А на самом деле вам просто не хватает Гаммо-аминомасляной кислоты.

Чай Габа нормализует уровень ГАМК в организме. Вот почему Gaba чай - средство №1 при борьбе с депрессиями и тревожностью.

Когда ученые узнали о ГАМК?

Ученые обнаружили наличие гамма-аминомасляной кислоты в нервной системе человека сравнительно недавно – в 1950-х годах. А в конце 1960-х годов уже разработали синтезированную ГАМК, которую предполагали использовать в медицинских препаратах. Габа чай в отличии от синтезированной ГАМК – это природный источник гамма-аминомасляной кислоты. 

Когда возник чай ГАБА?

Способ производства ГАБА улуна был открыт в 1987 году в Японии группой ученых под руководством доктора Цусида. Исследования производились в научно-исследовательском центре  Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry. После того, как доктором Цусида было обнаружено, что при определенной обработки чая в нем образуется большое количество гамма-амино-масляной кислоты, интерес к ГАМК вырос . ГАМК стали использовать для лечения, общего поддержания здоровья и реабилитации. 

Позже технологию ферментации ГАБА чая из Японии перенесли на Тайвань, где она была усовершенствована. Сейчас чай Габа делают и в Китае, и часто на прилавках чайных магазинов можно встретить китайский чай габа. 

Как делают чай ГАБА?

Габа чай чаще всего производят на основе улуна. Первая часть изготовления Габа чая ничем не отличается от обычного производства улунов. Сырье проходит этапы ферментации и скручивания. Но есть важный нюанс. Ведь перед финальной обжаркой сырье на 8-10 часов помещают в специальные емкости из металла, где в бескислородной среде под воздействием давления и высокой температуры, из чайных листьев начинает выделяться ГАМК. Простыми словами, ГАБА чай – это чай, который производят без доступа кислорода.

Габа улун на Тайване производят уже более 20 лет, причем само государство контролирует качество производства. Самым лучшим Габа чаем считается именно тайваньский. 

Самый известный тайваньский чай ГАБА – это Габа Алишань. Сырье собирают в горном районе Алишань, отсюда и название. Чай Габа Алишань по праву считается самым качественным Габа улуном. 

Однако, по типу ГАБА производят не только улуны, но и красный чай. Иногда можно встретить даже Шен Пуэр, произведенный способом ГАБА.

Кстати, Габа улун тоже бывает нескольких разновидностей: «зеленая габа» и «красная габа».  Зеленая габа – это светлый улун с минимальной ферментацией. Его настой светлый, по вкусу он как раз напоминает светлые улуны, но с характерной «габа-ноткой». Красная габа – улун более сильной ферментации, его сырье темное по цвету и он может по вкусу чем-то напомнить красный чай. 

Полезные свойства Габа чая. 

Так как в чае Габа гамма-амино-масляная кислота получена естественным образом, она отлично усваивается организмом. В Японии проводили множество исследований по влиянию ГАБА чая и по их результатам было выявлено, что Габа улун обладает множеством полезных свойств:

• стимулирует работу головного мозга
• снимает стресс
• улучшает концентрацию и память, в целом повышает способность к концентрации внимания
• нормализует кровяное давление
• избавляет от шума в ушах
• снимает депрессивные состояния
• проясняет ум и способствует улучшению мышления
• обладает отрезвляющим эффектом, избавляет от неприятных последствий алкогольной и других видов интоксикаций, стимулирует процессы обмена веществ
• нормализует сон
• понижает уровень сахара в крови
• снимает напряжение в мышцах
• препятствует некрозу (отмиранию) нервных клеток.
• активизирует функционирование печени
• чай Габа – натуральный транквилизатор, поэтому он нормализует работу сердечно-сосудистой системы

При этом, Габа улун – не является медицинским препаратом.

Чай Габа – средство №1 от депрессии и тревожных мыслей. Когда нам не хватает ГАМК, у нас в голове происходит сбой. Мы начинаем раздражаться на окружающих, а то и впадаем в депрессию. Иногда эти состояния (раздраженность и депрессия) чередуются друг с другом. Регулярное употребление чаев Габа помогает предотвратить эти состояния до их наступления.

Часто ГАБА чай называют «чаем бизнесменов».  Ведь в Японии этот чай – неотъемлемый напиток при переговорах и деловых встречах. 

Тайваньские аристократы и бизнесмены пьют чай Габа на деловых переговорах. Они считают, что спокойствие и концентрация – залог продуктивной беседы. Расслабленность, возникающая при ГАБА-чаепитии создает ощущение комфорта у всех участников, а ясность и острота ума – лучшие инструменты для принятия решений.

Противопоказания ГАБА чая.

От употребления Габа чая рекомендуется отказаться в 1 триместре беременности, так как не проводилось достаточных исследований влияния употребления этого сорта чая на плод. 

Также с большой осторожностью нужно пить Губу чай людям с пониженным давлением, сахарным диабетом и острой почечной недостаточность. 

Лучше проконсультируйтесь с врачом перед приемом Габа чая.

Как правильно заваривать чай Габа?

Как мы и говорили ранее, чай Габа улун бывает красным, а бывает зеленым. Это зависит от степени ферментации и способа производства. Если говорить просто, то красный вариант Габы нужно заваривать как красный чай, а зеленый – как улун.

Заваривание зеленой Габы:

Вода должна быть 85-90 градусов максимум. (После того как вода закипела, просто подождите несколько минут).

На чайник 150-200 мл нужно взять примерно одну столовую ложку чая, налить в чайник горячую воду и сразу слить. Это нужно для того, чтобы промыть чай. После этого дать чаю «подышать» 1-2 мин (просто снять крышку у чайника и немного подождать).

Налить в чайник горячую воду, сосчитать до семи и разлить по чашкам. Это первая заварка.

С каждой следующей заваркой нужно увеличивать время настаивания на 10-20 секунд. Характерной особенностью улунов является то, что они завариваются многократно. Количество завариваний зависит от категории чая, но в среднем 8 – 12. Всякий раз чай раскрывает новые оттенки своего аромата и вкуса.

Заваривание красной Габы

Самый простой способ:

На 150 мл воды берете небольшую щепотку чая. Вскипятите воду, но не давайте ей перекипеть. Как только появятся наверху большие пузыри, то выключайте или снимайте с огня. Температура заваривания около 90 градусов, поэтому после закипания подождите около минуты. Налейте воду в сосуд, где уже лежит чай, и сразу же слейте. Это позволит убрать запах и привкус сырости. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой. Через 10 минут слейте настой в другую чашку; для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов, наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеприготовленного чая.

Способ заваривания проливом (подходит для любой Габы и зеленой и красной): 

Габа улун лучше всего заваривать проливом. 

Для заваривания проливом сухой заварки вам понадобится 6-7 граммов.

Для этого способа вам понадобится минимальный набор чайной посуды: чайник (или колба или гайвань), чахай (сливник), пиалы. Сперва промойте кипятком чайную посуду. Затем, засыпьте в емкость для заваривания сухой чай, подождите немного и познакомьтесь с ароматом сухой заварки. Далее залейте первую заварку и сразу слейте ее. На этом этапе также можно насладиться ароматом чая. После данных манипуляций, приступайте к завариванию. Выдерживайте чай от 30 секунд. По мере заваривания время экспозиции увеличивается. Как правило, габа улун выдерживает от 5 до 10 проливов.

Где купить настоящий Габа улун?

Интернет магазин китайского чая ЧаоЧай предлагает вам лучшие сорта улуна габа, отобранные лично нашим директором Ильей Гаппуровым, по самым выгодным ценам. Настоящий китайский чай купить в Москве вы можете в нашем розничном магазине по адресу г. Москва, Бауманская улица, д. 34/20 (3 минуты пешком от м. Бауманская)/ Вход со стороны двора. Также вы можете заказать чай с доставкой по Москве и России. Если вы не знаете, какой Габа улун выбрать, мы с радостью посоветуем вам лучшие сорта!