Тай Пин Хоу Куй
Тайпин Хоу Куй (太平猴魁) — один из десяти знаменитых чаев Китая. Этот чай известен еще с династии Цин. Он производится в области Хоу-кен (猴坑) рядом с городом Хуан-шань (黄山市) провинции Аньхой (安徽省). У него самый крупный размер чайного листа среди известных зеленых чаев, составляет до 60 мм.
Чжукэн Тай Пин Хоу Куй
Цена: 447 ₽ за 50 г.
Одно из главных отличий этого сорта чая от других - его размеры. Чайные листья Тайпин Хоу Куй можно назвать по-настоящему гигантскими: их размеры могут достигать и 6 см, что много для чаинок китайского чая. Такие размеры обусловлены сортом чайного куста, из которого изготавливают сырье этого чая.
На размере чайных листов особенности Тайпин Хоу Куй не заканчиваются. Этот сорт - один из немногих, который собирают только весной. Для чая Хоу Куй собирается только верхняя, готовая распуститься почка, и два листа под ней. В отличие от большинства других чаев, листы данного сорта никак не деформируются. Наоборот, главной задачей при обработке является максимальное сохранение целостности листьев.
Из-за необходимости сохранения формы листа технология его обработки довольно сложна. Чайные мастера до сих пор не раскрывают этот секрет, но представьте, насколько тяжела технология, что на выходе получается сухой и абсолютно плоский чайный лист.
Цвет настоя Тайпин Хоу Куй - нежный, зеленоватый, будто излучающий тепло. При заваривании практически сразу чувствуется мягкий цветочный аромат. Вкус чая освежающий, "прокатывающийся" по языку, и оставляющий долгое, приятное послевкусие.
Как и все зеленые чаи, данный сорт очень бодрящий и тонизирующий, поэтому пить его рекомендуется только в первой половине дня.
