Чжень Шань Бань Чжань (фабрика Синфа), 2011 г. Капуста

Мягкий, густой, финиковый шу с ароматом бадьяна и ромашки. Вкус этого пуэра густой, насыщенный и мягкий, с лёгкими оттенками чернослива и изюма. Чай имеет умеренную крепость. Послевкусие приятное, с теми же нотками, что и во вкусе.

Чжень Шань Бань Чжань (фабрика Синфа), сырье 2011 г.

Шу пуэр – это вид чая, сырье для которого подвергается ускоренной ферментации, благодаря чему шу пуэр обладает необычным запоминающимся вкусом, сильным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:

Аромат очень сладкий: изюм, курага, немного дыма, ромашка и бадьян

Настой: темного вишнево-коричневого цвета.

Вкус: густой, плотный , мягкий, со черносливовыми нотами и изюмом. Пуэр умеренной крепости. Послевкусие легкое, с теми же нотками, что и во вкусе.

Эффект: прекрасно бодрит и согревает. Улучшает настроение и гармонизирует внутреннее состояние. Подходит для питья на работе. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

Температура воды — 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 6 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 2 столовые ложки, на чашку 200 мл –1-2 чайные ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Производство шу пуэра:

Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:

Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;

Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;

Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.

Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.