Бай Му Дань "А" 2024 год

Тонкий, нежный, сбалансированный, цветочно-медовый, с оттенками липовых почек, луговых трав, немного миндаля и спелых фруктов. 

Бай Мудань (Белый Пион) — это белый чай, собранный в провинции Фуцзянь 2024 года.  

Характеристики:

Аромат: нежный теплый аромат молодых чайных почек, цветочно-травянистый

Настой: прозрачного золотистого цвета.

Вкус: обладает мягкой, шелковистой текстурой. Он не терпкий и не вяжущий, оставляет приятное ощущение на языке. Присутствует лёгкая травянистая свежесть, аромат луговых трав, липовые почки весной. Нежные фруктовые оттенки душистого персика, сладость абрикоса, медовое разнотравье. Легкие ореховые ноты, напоминающие миндаль. Послевкусие освежающее, длительное. 

Эффект: мягко тонизирует, освежает, снимает стресс и дарит мыслям ясность. Хорошо подойдет для питья в середине дня. 

Польза белого чая: омолаживает организм, укрепляет иммунитет, обогащает витаминами. 

Белый чай хорошо пить в жаркую погоду из-за его охлаждающего эффекта.

Борется со свободными радикалами, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины. Полезен при профилактике кариеса и других заболеваний зубов и десен.

Также белый чай, благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и пектинов, способствует омоложению организма.

Способ заваривания:

Температура воды: не более 80 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 6 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Особенности производства:

Белый чай относится к слабо ферментированным чаям. По степени ферментации он занимает второе место после зелёного и имеет 5-7 % ферментации. Белым он называется из-за входящих в состав чайных почек, покрытых белым ворсом. Так как он подвергается минимальной обработке, белый чай сохраняет огромное количество полезных веществ.

Сырье для белого чая сортируют так: из чайных почек делают Бай Хао Инь Чжэнь, из почек и второго листа – Бай Мудань, а из листьев, начиная с третьего – Шоу Мэй.

Этот сорт чая был создан в 1870-х годах в северо-восточной части Фуцзяни, сейчас его производят и в других провинциях, и даже за пределами Китая, но самым лучшим по-прежнему считается Бай Мудань из провинции Фуцзянь.

При его изготовлении серебристые почки, покрытые белым ворсом, сжимают и связывают так, что они становятся похожи на лепестки цветов.

Обработка при невысоких температурах дарит этому чаю особенный состав полезных микроэлементов и витаминов, что закрепило за представителями  белых чаёв заслуженную славу напитков бессмертия.