Чайник Гуанси Фан Гу , «Подражание древности», 150 мл

Глиняный чайник из Циньчжоу. Форма Чайника Фан Гу «Подражание древности».

Характеристики:
Объем: 150 мл.
Материал: глина Нисин Тао.

Этот глиняный чайник создан для заваривания чая по традиционному китайскому методу пролива. Он изготовлен из китайской глины, которая отлично сохраняет тепло, что особенно важно для пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая. 

Как подготовить чайник к завариванию чая?

Глина обладает уникальной способностью впитывать запахи, поэтому в одном и том же глиняном чайнике рекомендуется заваривать только один вид чая — будь то шу пуэр, шен пуэр, красный чай или любой другой. Это позволит в полной мере раскрыть вкус и аромат напитка.

Чтобы при первых нескольких завариваниях чай не отдавал привкусом глины и земли, глиняный чайник необходимо подготовить, или, как еще говорят, «воспитать».

Первым шагом возьмите жесткую губку или зубную щетку и под струей воды промойте чайник от глиняной крошки, особенно изнутри. Для этого можно использовать соду, но не моющие средства, так как они могут оставить резкий запах.

Затем в чайнике следует несколько раз подряд заварить чай, который вы планируете в нем заваривать. Для этого лучше всего использовать недорогой чай или даже чайную пыль. На данном этапе важно, чтобы чайник пропитался чайными маслами, и на его внутренних стенках образовался чайный налет.

Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте их в чайник, залейте кипятком и подождите около часа. После этого слейте настой, вытряхните чайный лист и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру необходимо повторить 5-7 раз.

После завершения подготовки заварите в чайнике хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут присутствовать землистые нотки, повторите процедуру подготовки еще несколько раз.

Как заваривать чай методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). После перелейте воду в термос.

Вначале нужно прогреть посуду для чаепития горячей водой. Далее поместите чай в чайник, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Таким образом мы промываем чай от пыли и подготавливаем к завариванию, «оживляем» его.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам.
С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний, от 6 до 15 и более. Со временем Вы обязательно научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.

Приятных чаепитий!