Чайник глиняный Ши Пяо Ху, 210 мл

Глиняный чайник  Ши Пяо Ху для заваривания чая традиционным китайским способом —  методом пролива. Чайник выполнен из китайской глины, которая хорошо удерживает тепло, что очень важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая. 

Форма чайника трансформировалась из простой кухонной утвари – железного сосуда с боковой ручкой и носиком, в котором кипятили воду или варили лекарства. Впоследствии его стали изготавливать из керамики и использовать для приготовления чая. Форма, с помощью нескольких керамистов, прошла ряд преобразований и на данный момент представляет собой сосуд в форме треугольника, с обычной загнутой под прямым либо острым углом ручкой и вздернутым кверху носиком.

Характеристики:

Ши Пяо» - простой и лаконичный, пирамидальной формы, невысокий, обтекаемо-гладкий, создает ощущение солидности и внутренней правильности. Тело чайника в зависимости от угла обзора выглядит и как круг, и как八字(название традиционного китайского гороскопа Ба Цзы), но в любом случае геометрически законченным. Крышка плоская и ровная, увенчанная «мостиком» ручки (в память о высокой ручке первых Ши Дяо), а также три ножки, отсылающие к ритуальному三脚鼎 Сань Цзяо Дин, Треножнику-Дин, придают «Каменному Ковшу» дополнительное символическое очарование. 

Объем:  210 мл.
Материал: глина Цзяншуй.

Как подготовить чайник к завариванию чая?
Так как глина хорошо впитывает запахи, в одном глиняном чайнике лучше всего заваривать один вид чая (шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д.), тогда вкус чая раскроется в полной мере.

Для того, чтобы при первых нескольких завариваниях готовый настой не отдавал привкусом глины, глиняный чайник нужно подготовить или, как еще говорят, «воспитать».
D чайнике нужно несколько раз подряд заварить тот чай, который вы планируете в нем заваривать. Лучше брать для этого недорогой чай. На этом этапе главная задача – чтобы чайник пропитался чайными маслами и на его внутренних стенках образовался чайный налет.

Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в чайник, залейте кипятком и подождите около часа. После слейте настой, вытряхните чайный лист и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру необходимо повторить раз 5-7. После этого заварите в чайнике хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут землистые нотки, нужно еще несколько раз повторить процедуру подготовки.

Как заваривать чай методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). После перелейте воду в термос.

Вначале нужно прогреть посуду для чаепития горячей водой. Далее поместите чай в чайник, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Таким образом мы промываем чай от пыли и подготавливаем к завариванию, «оживляем» его.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам.
С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний, от 6 до 15 и более. Со временем Вы обязательно научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.

Приятных чаепитий!