Гайвань «Чаепитие монаха»

Материал: стекло, фарфор.

Объем: 200 мл.

Гайвань (также известная как "чаша с блюдцем") - это посуда, которая используется в Китае для заваривания чая. Она имеет зазор между чашкой и крышкой для удобства наливания чая. Фарфор, из которого изготовлена гайвань, хорошо удерживает тепло, особенно важно это при заваривании пуэра и красного чая. Также рекомендуется дегустировать новые чаи в фарфоровой или стеклянной посуде из-за способности глины впитывать запахи. Гайвань также называется "Чаша Трех Основ", где блюдце символизирует землю, крышка - небо, а чаша - человека, который достигает равновесия между небом и землей. Эта символика часто использовалась в даосских и буддийских учениях.

Как заваривать чай в гайвани:

• Прогрейте гайвань – залейте в нее кипяток, и неторопливо вращайте крышечку, пропуская ее через кипяток внутри чаши. 
• Положите чайный лист в гайвань и залейте кипяченой и остывшей до необходимой температуры водой (температура варьируется от 60 до 95 градусов, в зависимости от вида чая). Первую заварку необходимо сразу же слить, она служит для омовения чая.
•  Следующую заварку настаивают от 10 до 45 секунд, в зависимости от вида чая, и переливают из гайвани в чахай (чашу справедливости), а оттуда разливают по пиалам.
•  Время последующих завариваний с каждым разом будет увеличиваться на 10-15 секунд. Хороший чай выдерживает от 7 до 15 завариваний проливом.

Приятного чаепития!