Гайвань Гуанси «Шоу Чжуа Ху», 220 мл

Гайвань Гуанси  «Шоу Чжуа Ху»,  220 мл.

Глиняная гайвань для заваривания чая традиционным китайским способом -  методом пролива. Гайвань выполнена из китайской глины, которая хорошо удерживает тепло, что очень важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая. 

Характеристики:
Объем: 220 мл.
Материал: глина Нисин Тао.

Как подготовить гайвань к завариванию чая?

Так как глина хорошо впитывает запахи, в одной глиняной гайвани лучше всего заваривать один вид чая (шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д.), тогда вкус чая раскроется в полной мере.

Для того, чтобы при первых нескольких завариваниях готовый настой не отдавал привкусом глины и земли, глиняную Гайвань нужно подготовить или, как еще говорят, «воспитать».

Вначале возьмите жесткую губку или зубную щетку и под струей воды промойте Гайвань от глиняной крошки, особенно изнутри. Можно использовать соду, но никак не моющие средства – от них остается резкий запах.
Далее в Гайвани нужно несколько раз подряд заварить тот чай, который вы планируете в нем заваривать. Лучше брать для этого дешевый чай или даже чайную пыль. На этом этапе главная задача – чтобы Гайвань пропиталась чайными маслами и на его внутренних стенках образовался чайный налет.
Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в Гайвань, залейте кипятком и подождите около часа. После слейте настой, вытряхните чайный лист и оставьте Гайвань сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру необходимо повторить раз 5-7. После этого заварите в Гайвани хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут землистые нотки, нужно еще несколько раз повторить процедуру подготовки.

Как заваривать чай методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку Гайвани и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). После перелейте воду в термос.

Вначале нужно прогреть посуду для чаепития горячей водой. Далее поместите чай в Гайвань, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Таким образом мы промываем чай от пыли и подготавливаем к завариванию, «оживляем» его.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от чая. Из Гайвани чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам.
С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний, от 6 до 15 и более. Со временем Вы обязательно научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.

Приятных чаепитий!