Маофен 2020

Мао Фэн (Ворсистые пики) — это зеленый чай урожая весны 2020 года, собранный в горах Хуаншань (желтые горы) в провинции Аньхой. Это заповедные места, известные своим чаем со времен династии Сун (960 — 1279 гг). Для чая Мао Фэн ранней весной вручную собирают молодые листочки с почкой, покрытые серебристыми ворсинками. Из-за высокой влажности в горах Хуаншань чай, собранный здесь, отличается очень нежным и тонким вкусом. 

Кроме того, Мао Фэн – это название способа сбора чая, когда берутся почка, и прилегающие к ней два верхних листочка одинаковой формы. Листья чая получаются плоскими, округлой формы. 

По этой технологии собирают также чай Кимун (Ци Мин Хун Ча) и Дянь Хун Мао Фэн. 

Зеленый чай – это наименее ферментированный вид чая, его ферментация составляет 3-12%. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, заложенных в него природой. 

Характеристики: 

Аромат: теплый, со сладостью и нотками молодой зелени. 

Настой: густого золотисто-зеленого цвета. 

Вкус: нежный, со сладкой терпкостью и нотками молодой листвы. Послевкусие яркое, сладко-терпкое. 

Эффект: тонизирует, улучшает настроение, способствует концентрации внимания. В зеленом чае множество витаминов: витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В2 поддерживает эластичность кожи, а витамин РР обладает антиаллергенным действием. Также зеленый чай богат антиоксидантами и танином, который способствует пищеварению и укрепляет нервную систему. 

Зеленый чай полезен при длительных зрительных нагрузках, входящий в его состав фтор защищает зубы и десны от болезней, а также широко известна его польза при похудении, так как зеленый чай ускоряет обмен веществ и выводит из организма лишний жир. 

Но не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. По этой же причине нужно быть осторожнее с его количеством при гастрите и язве желудка.  

Способ заваривания:  

Температура воды: 70 градусов.  

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 5 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 10-20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают. 

Обычный способ: на чайник объемом 1 литр – столовая ложка, на чашку 200 мл – чайная ложка. Не настаивайте этот чай долго, иначе он начинает горчить. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.