Мао Цзянь Весна 2024

Зеленый чай урожая весны 2024 года. Мао Цзянь (Ворсистые Лезвия) входит в десять самых знаменитых чаев Китая, наряду с зеленым чаем Лун Цзин. Растет Мао Цзянь в долинах в горах на высоте 700-900 метров над уровнем моря. Такое название он получил за форму своих острых чаинок, похожих на лезвия, покрытые белым ворсом.

Илья Гаппуров о чае: "Просто фантастический, без преувеличения. В аромате такая плотная сладость, что, кажется, ее можно даже потрогать. Вкус без сладости, семечково-кукурузный, густой, плотный, обволакивающий. Чай настолько мощный, что я бы предложил обходиться с ним помягче. В идеале заваривать сильно остывшей водой - градусов 50, не больше, быстрыми проливами. Лист очень ярко и сочно отдает свой вкус, даже в коротких проливах ощущается бульонная густота."

Характеристики:

Аромат: теплый, сладковатый, с нотками семечек и кукурузы

Настой: светлого изумрудно-золотистого цвета. 

Вкус: плотный, густой, маслянистый, без сладости, семечково-кукурузный. Послевкусие нежное и мягкое.

Эффект: дарит хорошее настроение, мир и покой в душе, если пить утром – бодрит, а если ближе к вечеру – расслабляет.

Способ заваривания: 

Температура воды: 80 градусов. 
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 7-8 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 10-20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.
Обычный способ: на чайник объемом  1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Не настаивайте этот чай долго, иначе он начинает горчить. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Как сохранить вкус и аромат зеленого чая при заварке читайте  в нашем чайном блоге.

Легенда о происхождении:
Во время правления династии Мин сын императора гулял по горам Хэннаня и отравился, съев плодов с диких деревьев. С огромным трудом он добрался до крыльца даосского алхимика Джун Ци. Тот сразу же напоил юношу зеленым чаем, после чего тому стало легче. Через три дня лечения чаем сын императора окончательно выздоровел и предложил Джун Ци стать целителем при дворе. Алхимик согласился, а его чай стал известен по всему Китаю.

В зеленом чае множество витаминов: витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В2 поддерживает эластичность кожи, а витамин РР обладает антиаллергенным действием. Также зеленый чай богат антиоксидантами и танином, который способствует пищеварению и укрепляет нервную систему.
Зеленый чай полезен при длительных зрительных нагрузках, входящий в его состав фтор защищает зубы и десны от болезней, а также широко известна его польза при похудении, так как зеленый чай ускоряет обмен веществ и выводит из организма лишний жир.
Но не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. По этой же причине нужно быть осторожнее с его количеством при гастрите и язве желудка.