Сяо Чжун А Чжень Шань

Ароматный и крепкий красный чай, с вишневыми, древесными нотками и нотками копчения. Сбор 2023 года. 

Илья Гаппуров о чае Сяо Чжун А Чжень Шань  (Лапсанг сушонг): "Сбор 2023, пожалуй, более брутальный, чем обычно. Пряный, брутальный, без сладости, с отчетливыми нотами копчения, и сливово-вишневой древесностью.  Чуть вяжущее и пряное послевкусие. Чай с мужским характером: пришел, увидел, заварил) Действует моментально: тепло, бодро, ясно. Если бы волшебный пендель мог быть чаем - это был бы Сяо Чжун."

Характеристики:

Аромат: яркий, пряный, древесный.

Настой: коричневого цвета с вишневым оттенком.

Вкус: крепкий, терпкий, насыщенный, с нотками пряностей, вишни и сливы, подкопченный. Послевкусие чуть вяжущее, чуть пряное, есть оттенок вишни. Без сладости, зато с пряным древесным оттенком, нотами вишни и сливы, и ощущением, словно его чуть подкоптили. Чай для тех, кто любит насыщенную, яркую крепости без сладости. 

Эффект: дарит заряд бодрости, улучшает настроение, согревает. 

Способ заваривания:

Температура воды: 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – 5-6 граммов. Выдерживает до 7 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 40-50 секунд. Далее время экспозиции постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – 0,5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Полезные свойства красного чая: очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Прекрасный разрушитель тромбов. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.

Сяо Чжун – это чай, который нравится с первого знакомства с ним. Хорошо подойдет для новичков в чайной культуре. По крепости и терпкости во вкусе Сяо Чжун наиболее близок к индийскому черному чаю, к которому многие из нас привыкли. Так как это крепкий чай, чаще его предпочитают мужчины, но многим женщинам он также нравится за свой пряно-сладкий вкус и богатый аромат.

Сяо Чжун собирают в горах У И, провинции Фуцзянь. Здесь особый климат с постоянными и существенными перепадами температуры, что делает чай с гор У И красивым, с широкой палитрой вкуса и аромата.