Те Гуаньинь Сян Хуа. Весна 2024

Илья Гаппуров о чае: "Ну очень хорош. Кроме моря сирени, которого и так ждешь от ТГ, он неожиданно сливочный и ягодный, с запеченными фруктами и терпкостью свежескошенной травы в послевкусии. Настой оливково-прозрачный, эффект лениво-радостный. Замечательный чай."

Те Гуаньинь (Железная Богиня Милосердия) — это слабо ферментированный улун из деревни Сян Хуа, что находится в уезде Аньси в южной части провинции Фуцзянь. Он собран весной 2024 года. 

Те Гуань Инь — один из самых известных чаев как в Китае, так и за его пределами. Он множество раз получал премии на различных чайных выставках, и его экспорт постоянно растет.

Собирают Те Гуань Инь четыре раза в год. Лучшим считается осенний урожай, который дает самый насыщенный и ароматный настой, а в весеннем больше легкости и свежести, присущей зеленым чаям, но он выдерживает меньшее число заварок.

Отличная, а главное свежая и бюджетная ТГ-ха. Пили всем офисом, остались приятно удовлетворены: ни одного постороннего привкуса, свежая травянистость, сливочность и сирень. Легкий, веселый, приятный чай. В заварке дает чистый, светло-оливкой настой.  Эффект чисто ТГ-шный - смешно, светло и немного лениво. Хороший чай.

Аромат: нежный, яркий, с нотками свежескошенной травы и весенних цветов, особенно сирени.

Настой: прозрачного золотисто-изумрудного цвета. 

Вкус: мягкий и нежный, освежающий, цветочный. Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.

Эффект: релаксирующий; поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения. Можно пить вечером. Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.

Способ заваривания: 
Температура воды: не более 90 градусов. 

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 8 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Легенда о происхождении Те Гуань Инь:
Много веков назад в Аньси жил очень набожный крестьянин, который глубоко почитал Богиню Милосердия – Гуань Инь. Ежедневно он приходил в ее заброшенный храм, где поддерживал порядок, и подносил ей в дар пиалу с чаем. Одной ночью богиня явилась ему во сне и рассказала, что за храмом находится сокровище, он может оставить его себе, но должен поделиться им с другими. 

Проснувшись, он пошел к храму и нашел за ним чайный куст. Крестьянин выкопал его и пересадил на свой огород. Он стал ежедневно поливать куст, и вскоре собрал с него чай. Напиток оказался удивительно ароматным и вкусным, и в благодарность он назвал его Те Гуань Инь – в честь богини.

Гуань Инь очень почитаема в Китае, она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Ее имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».