Те гуанинь Гандэ А. Осень 2023

Слабоферментированный улун, собран в Гандэ осенью 2023 года - деревне, находящейся высоко в горах. Те Гуань Инь из Гандэ отличается особенным ярким, красивым ароматом и вкусом, усиливающимся и изменяющимся о заварки к заварке.

Илья Гаппуров о чаеТе Гуаньинь (Железная Богиня Милосердия) Гандэ А: "Идеальный: сладко-сливочный, густой, карамельный, расслабленный и освежающий. Сирень с ландышем, в послевкусии словно бы остринка, а может даже ее проекция. Ощущается изысканно, как блюдо высокой кухни. Благородный чай."

Характеристики:

Чаинки плотно скручены, насыщенного изумрудно-зеленого цвета, красного цвета по краю листа.

Настой: желто-зеленый с золотистым оттенком.

Аромат: густой, благоухающий, нежный с оттенками сирени.

Вкус: яркий и богатый, крепкий, но не терпкий, насыщенный с цветочными и медовыми нотками. Идеальный: сладко-сливочный, густой, карамельный, расслабленный и освежающий. Сирень с ландышем, в послевкусии словно бы остринка, а может даже ее проекция. Ощущается изысканно, как блюдо высокой кухни. Благородный чай. 

Эффект: релаксирующий; поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения. Можно пить во второй половине дня.

Польза чая Тегуанинь: Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.

Способ заваривания: 
Температура воды: не более 90 градусов. 

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 8 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки можно увеличить.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Легенда о происхождении Те Гуань Инь:
Много веков назад в Аньси жил очень набожный крестьянин, который глубоко почитал Богиню Милосердия – Гуань Инь. Ежедневно он приходил в ее заброшенный храм, где поддерживал порядок, и подносил ей в дар пиалу с чаем. Одной ночью богиня явилась ему во сне и рассказала, что за храмом находится сокровище, он может оставить его себе, но должен поделиться им с другими. 

Проснувшись, он пошел к храму и нашел за ним чайный куст. Крестьянин выкопал его и пересадил на свой огород. Он стал ежедневно поливать куст, и вскоре собрал с него чай. Напиток оказался удивительно ароматным и вкусным, и в благодарность он назвал его Те Гуань Инь – в честь богини.

Гуань Инь очень почитаема в Китае, она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Ее имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».

Если Вы еще не пробовали улуны, начните знакомство с ними с чая Те Гуань Инь! (Железная Бодхисаттва).

Тегуанинь — роскошный чай. Роскошный, в том смысле, что его питие сопровождается необычным и очень приятным ощущением комфорта, расслабленным и, одновременно, приподнятым настроением. Этот чай может подаваться в «клубной» обстановке или тогда, когда хочется просто спокойно посидеть и расслабиться. Несомненно, Тегуанинь — это вечерний чай.